Parceria “Deleite Gourmet’

Carlos Reinaldo Mendes Ribeiro
Professor de Administração – Sanitarista – Empresário - Escritor

 

A parceria da Etiel, com hotéis, pousadas e restaurantes, visa desenvolver uma atividade gourmet com produção, e possível consumo imediato, de derivados de leite.

 

Associando o potencial dos excelentes “chefs” brasileiros, com a experiência acumulada da Etiel no desenvolvimento de derivados de leite, podemos manter uma ótima parceria, gerando produtos identificados com o estabelecimento que os produziu.

 

Esta parceria interessa também aos produtores qualificados de leite que terão um mercado com possibilidade de remunerar o leite fornecido a um preço justo, pela supressão de intermediações desnecessárias.

 

Como exemplo vamos simular uma parceria com um estabelecimento que processe diariamente 50 litros de leite gerando derivados com os seguintes valores que pagaria, caso comprasse no comércio:

 

Produção de Queijo Frescal - Sugerimos que sejam destinados 30 litros do leite para fazer 5 Kg de queijo frescal, obtendo-se 21 litros de soro para fazer Bebida Láctea. O frescal pode ser consumido imediatamente, e permite diversas variações, com adição de condimentos, frutas, cogumelos, etc. Este queijo teria um valor de mercado de, no mínimo: R$60,00.

 

Produção de iogurte - Poderá utilizar o restante do leite para produzir 20 litros de um excelente iogurte natural, sem aditivos ou conservantes, separando 6 litros para produzir Bebida Láctea que poderá ser feita com o soro. Valor de mercado dos 14 litros de iogurte: R$84,00.

 

Produção de Bebida Láctea - Com os 21 litros de soro, e mais os 6 litros de iogurte, se pode, com criatividade, produzir uma bebida látea excelente.

 

Valor de mercado dos 27 litros: R$108,00Valor total da produção diária: R$252,00. Valor da produção mensal: R$7.560,00.

 

O valor gerado nesta simulação torna irrelevante o baixo investimento em equipamento e o que será dispendido em insumos. O produtor de leite que participe do processo poderá cobrar o preço justo de R$1,70, por litro de leite, entregue no estabelecimento participante da parceria.

"Imagem cortesia de Apolonia / FreeDigitalPhotos.net"

© 2014 Etiel - Website desenvolvido por Cristina Haberl

Gramado - RS

E-mai:l etiel@etiel.com.br

Telefone: (54)99980-8114 - VIVO

(WhatsApp)