Produzir Queijo Gramado Frescal é excelente negócio

Carlos Reinaldo Mendes Ribeiro

Professor de Administração – Sanitarista – Empresário - Escritor

O Queijo Gramado Frescal, desenvolvido por nós quando ainda fabricávamos queijos para os hotéis, restaurante e buffets a quilo, de Gramado, seguramente foi o que mais lastimamos ter de parar a produção, quando nos dedicamos integralmente à transferências de tecnologias e aos equipamentos e insumos para atender pequenas produções de derivados de leite, que a Etiel faz atualmente.

Fáceis de produzir, comercializados imediatamente, e altamente lucrativos, os Queijos Gramado Frescal constituem um excelente negócio para quem vende e para quem compra. Este queijo é prensado, ou seja, não se vende soro por preço de queijo, como acontece com certos frescais.

 

Neste momento em que se buscam alternativas para a comercialização do leite produzido, podemos recomendar esta alternativa como sendo muito interessante.

Para facilitar a implantação desta alternativa, estamos oferecendo equipamentos racionais para três níveis de produção e que podem ser adquiridos facilmente utilizando a própria receita líquida gerada pela venda dos queijos.

Equipamento sugerido como exemplo, e demonstrativo financeiro:

Adicionar valor ao leite produzido é um procedimento interessante, mas precisa fazer parte de um conjunto de ações planejadas, envolvendo disponibilidade constante de leite para ser processado; qualidade deste leite; possuir instalações que atendam às exigências sanitárias; ter domínio da tecnologia a ser aplicada; dispor de mão de obra adequada e sem possibilidade de gerar passivos trabalhistas; ter demanda satisfatória para o produto fabricado, envolvendo rentabilidade, com retorno seguro do investimento realizado.

No próximo Boletim Semanal Etiel divulgaremos aspectos referentes a fácil tecnologia de fabricação deste tipo de queijo, mostrando passo a passo as etapas de produção e embalagem. Analisaremos, também, as características de comercialização deste queijo.

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