Dicas Técnicas
Faça seu próprio queijo!
Cristina Haberl
Farmacêutica Industrial - Empresária
Artigo atualizado em 02/11/2018
O Kit Gourmet Etiel permite que se faça em casa diversos derivados de leite, tais como queijos prensados, queijos cremosos, queijos frescais, iogurtes, e outros derivados de leite.
A qualidade do leite é fundamental, e para um melhor rendimento é recomendável que utilize leite de ordenha recente. Caso não tenha leite em sua propriedade, adquira diretamente do um produtor, que seja preocupado com as condições de higiene da ordenha e saúde do rebanho leiteiro.
Na periferia das cidades pode ser encontrado produtor de leite que forneça diretamente ao consumidor. O leite deve ser acondicionado em embalagens próprias para transporte, e deve ser observado que este transporte pode ser rápido para que o leite não acidifique comprometendo o resultado final de seu produto. Leite pasteurizado adquirido no comércio pode ser utilizado desde que seja corrigido com solução de cloreto de cálcio.
O Kit Gourmet Etiel não é simplesmente um equipamento, pois este é o recurso para se fazer algo que se deseja produzir, e a forma de como produzir é seu componente mais importante. A Etiel tem anos de experiência em transferir tecnologia para fabricação de derivados de leite, e toda a orientação técnica será fornecida, assim como esclarecimento de dúvidas e dificuldades serão esclarecidas.
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